खजूर मीठे फल होते हैं जिसमें मिनरल्स, शुगर, कैल्शियम, आयरन और पोटैशियम की मात्रा भरपूर होती है। जैसे डेट पाल्म माना जाता है की इसकी उत्पत्ति इराक से हुई थी। जिससे इटली के लोगों ने काफी समय पहले ही वाइन बनाना शुरू कर दिया था। इसके अलावा मिस्र (मेसोपोटामिया) में पाये जाने वाला जैग्लोल डेट्स भी बेहद उत्तम माना जाता है, यह डेट्स खाने में काफी क्रंची और मिठास से भारा होता है सऊदी अरब में पाए जाने शुक्करे दुनिया की सबसे महंगी डेट्स में से एक है डेट्स स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
खजूर में सेलेनियम, मैग्नीज और कॉपर की मात्रा ज्यादा होती है जो हमारे शरीर के हड्डियों को मजबूत बनाता है। तथा 2-4 खजुर खाने से तुरंत ही एनर्जी मिल जाती है। लेकिन अगर दुबले पतले लोगों को अपना वजन बढ़ाना हो तो हर रोज 4-5 खजूर खाने चाहिए। खजूर खाने के फायदे सेहत के साथ- साथ त्वचा और बालों के लिए भी है खजूर में मौजूद पौष्टिक तत्व स्वास्थ्य को दुरुस्त रखने में बहुत फायदेमंद होता है।
असली खजूर की पहचान
एक खजूर की लंबाई तीन से सात सेंटीमीटर तक हो सकती है. जहां पके हुए खजूर का रंग गहरे पीले और लाल रंग का होता है वही सूखा खजूर ज्यादातर भूरे रंग का होता है, वैसे तो पूरे विश्व में 30 प्रकार के डेट्स (खजूर) पाए जाते हैं लेकिन खास तौर पर इसको तीन भागों में बांटा गया है सॉफ्ट, सेमी ड्राई और ड्राई। ग्लूकोस, सूक्रोज और फेक्टोज के आधार पर इसका वर्गीकरण किया गया है।
खजूर खाने के फायदे :
1- खजूर में पोटेशियम की मात्रा ज्यादा तथा सोडियम की मात्रा कम होने के कारण यह हमारे शरीर के नर्वस सिस्टम को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
2- खजूर में पाए जाने वाला आयरन शरीर में खून की कमी (एनीमिया) को ठीक करने में बहुत कारगर है।
3- अगर महिलाओं को पैर दर्द, कमर दर्द आदि समस्याएं हो तो ऐसे में 5 खजूर आधा चम्मच मेथी के साथ दो ग्लास पानी में उबालें। पानी जब आधा हो जाए तो उसे गर्म – गर्म ही पीले इससे दर्द में आराम मिलता है।
खजूर और दूध के फायदे
अगर पुरुषों का शरीर कमजोर है तो उन्हें नियमित रूप से व्यायाम के साथ दूध और उसमें भिगोए हुए खजूर का सेवन करना चाहिये। शरीर को तुरंत एनर्जी मिलती है और सेक्जुअल स्टैमिना भी बढ़ता है।
4- खून में लोहे की मात्रा कम हो जाने से थकान, घबराहट, दिल की धड़कन बढ़ना जैसी तकलीफ होती है ऐसे में 21 दिन लगता 4-5 खजूर खाने चाहिए।
5- डेट्स में एंटीबैक्टीरियल गुण पाए जाते हैं जो हमें कैंसर जैसी घातक बीमारियों से बचाने में मदद करती है इसमें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण को भी संतुलित रखने में सहायक होता है।
6- प्रतिदिन करीब 35 ग्राम फाइबर खाने से हमारे पाचन क्रिया में कोई बाधा नहीं आती है! खजूर में मौजूद फाइबर से पेट संबंधित कैंसर को रोकने में भी मदद मिलती है तथा कोलेस्ट्रोल को भी नियंत्रित रखता है!
7- रोजाना खजूर का सेवन करने से दिमाग की गतिविधि बढ़ जाती है। क्योंकि इसमें ऐसीटाइलकोलाइन नाम का एक महत्वपूर्ण कंपाउंड होता है जो दिमाग की गतिविधियों को बढ़ाने में मदद करता है।
8- गर्भावस्था में खजूर का उपयोग करने से शिशु और मां दोनों को सही मात्रा में एनर्जी मिलती है। लेकिन फिर भी गर्भावस्था में इसका सेवन करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें।
9- खजूर में विटामिन की मात्रा ज्यादा होती है जिससे बालों को मजबूत बनाने मे मदद करती है।
10- खजूर का उपयोग शराब पीने से शरीर में होने वाले नुकसान से बचने में भी किया जाता है।
खजूर कब नहीं खाना चाहिए
1- मधुमेह के रोगियों के लिए खजूर का सेवन करना हानिकारक हो सकता है।
2- खजूर चिपचिपा होता है जिसे खाने से दांत में चिपक जाते हैं जिसके कारण दातों की परेशानियां बढ़ सकती है।
3- छोटे बच्चों के लिए खजूर का सेवन करना हानिकारक हो सकता है क्योंकि यह मोटा और सख्त होता है जो छोटे बच्चों की परेशानियों को बढ़ा सकता है।
4- अधिक मात्रा में खजूर का उपयोग करने से पेट से जुड़ी समस्याएं भी हो सकती हैं।
5-खजूर में पोटेशियम की मात्रा ज्यादा होने के कारण हाइपरकलेमिया होने की संभावना होती है जिससे हमारी मांसपेशियां कमजोर होने लगती है।
हम जानते हैं कि खजूर बहुत ही फायदेमंद होता है लेकिन इस बात का हर बार की तरह ध्यान रखें कि किसी भी खाने की चीज के फायदे उसकी मात्रा में खाने से ही मिलेगी।
