मसाला उद्योग या स्पाइस बिजनेस कि यदि हम बात करें तो भारतीय खाने में मसालों का स्थान हमेशा ही महत्वपूर्ण रहा है विश्व में भारतीय खाने की पहचान इस में डाले गए मसालों से है इसलिए मसालों की मांग हमेशा मार्केट में बनी रहती है इंडिया में विभिन्न विभिन्न स्पाइसेज की अच्छी पैदावार होती है जिसमे मुख्य रुप से मिर्ची, धनिया, हल्दी, लहसुन, जीरा, पुदीना इत्यादि है।
मुख्यता मसालों का उपयोग व्यंजनों को अधिकाधिक स्वादिष्ट और लजीज बनाने हेतु किया जाता है इंडिया का प्राचीन काल से ही मसाले बनाने में महारत हासिल है हमारे देश भारत में आमतौर पर हर घर में मसालों का इस्तेमाल किया जाता है।
तो दोस्तों अगर आप मसाला उद्योग शुरू करना चाहते हैं तो आप बिल्कुल कर सकते हैं आप इस बिजनेस को लघु स्तर पर, मध्यम स्तर पर और बड़े पैमाने पर शुरू कर सकते हैं आप इस व्यापार को लघु स्तर पर मसाले मैन्यूफैक्चरिंग इकाई आप अपने घर से ही शुरु कर सकते हैं हमारे यहां मसाले की मांग इतनी ज्यादा है कि लघु स्तर पर भी आप इस व्यापार को कर रहे हैं तो आपको या बिजनेस हमेशा लाभ ही पहुंचाएगी।
आज के इस आर्टिकल में हम आपको मसालों के व्यापार से जुड़े कुछ लघु स्तर, माध्यमिक स्तर व बड़े स्तर की सारी जानकारी देंगे। भारत एक ऐसा देश है जहां सभी प्रकार के मसालों को उगाया जाता है और भारत के हर घर में मसाले का प्रयोग किया जाता है तो इसलिए आप अगर इस व्यापार इस प्रकार के व्यापार को शुरू करना चाह रहे हैं तो बिल्कुल सही सोच रहे हैं तो आइए जानते हैं मसाले के व्यापार को शुरू करने के लिए क्या-क्या करना होगा।
मसालों के उत्पादन की प्रक्रिया ( Manufacturing/ production process of spices):-
मसालों की उत्पादन प्रक्रिया कई प्रकार के होते हैं और इस व्यापार में आपका मैन पावर व मशीन का प्रयोग भी बहुत कम होता है सबसे पहले अगर आप खुद मसालों की खेती करते हैं तो आप उन मसालों को अपने व्यापार में प्रयोग कर सकते हैं या फिर आप बाजार से अच्छी क्वालिटी का कच्चा माल जैसे लाल मिर्च, धनिया अथवा हल्दी खरीद सकते हैं तथा इन मसालों को लेने के बाद इसे साफ करके अच्छी तरह सुखा लेते हैं तथा इस सूखे हुए पदार्थों को पुल्वराइजर में डालकर इसे अच्छे से एकदम बारीक पीसकर पाउडर बना लें तथा इसके उपरांत इस मसाले के पाउडर को अपने आवश्यकता अनुसार पैकिंग पन्नी जैसे 50 ग्राम, 100 ग्राम व 500 ग्राम में पैक कर विपणन हेतु प्रस्तुत कर दिया जाता है।
मसाले बनाने के लिए रॉ- मटेरियल ( Spice making raw material):-
इस व्यापार को शुरू करने के लिए आपको सबसे पहले रॉ मैटेरियल की आवश्यकता पड़ेगी। रॉ मैटेरियल के रूप में आपको केवल कच्चे माल ही लेने होंगे जिसकी सहायता से आप अपना व्यापार करना चाहते हैं अथवा अपने व्यापार को शुरू कर सकते हैं। आमतौर पर इस व्यापार को शुरू करने के लिए आवश्यक रॉ मटेरियल हल्दी, काली मिर्च, सुखी मिर्च, जीरा, धनिया आदि की जरूरत ही पड़ती है।
मसाला उद्योग मशीनरी ( Equipment for spice business):-
मसाला का व्यापार अगर आप छोटे स्तर से शुरू करना चाह रहे हैं तो आपको कुछ ही मशीनों की आवश्यकता पड़ेगी, लेकिन अगर आप इस व्यापार को मध्यम स्तर अथवा बड़े स्तर पर शुरू करना चाहते हैं तो आपको लगभग नीचे दिए गए सभी मशीनों की आवश्यकता होगी।
1- मापन मशीन ( Weighing balance):-
मशीन का प्रयोग तैयार मसाले को सही वजन में मापने के लिए किया जाता है।
2- क्लीनर ( Cleaner):-
इस मशीन की सहायता से रॉ मैटेरियल से कंकड़ पत्थर अशुद्धियों को दूर कर साफ किया जा सकता है।
3- ड्रायर (Dryer):-
ड्राई का उपयोग मसालों को अच्छी तरह से सुखाने के लिए किया जाता है।
4- पल्वराइजर (Pulverize):-
इस मशीन का प्रयोग मसाले को बारीकी से पीसने के लिए किया जाता है।
5- ग्रेडर (Grader):-
इस ग्रेडिंग मशीन का काम पिसे हुए पाउडर को अलग-अलग ग्रेड में विभाजित करता है अर्थात सबसे भारी पिसे हुए पाउडर को व मोटे पाउडर को अलग करने में मदद करता है।
6- बैग सीलिंग एंड पैकेजिंग मशीन (Bag sealing and packaging machine):-
इस मशीन का उपयोग मसाले को अपने आवश्यकता अनुसार जैसे 50 ग्राम, 100 ग्राम व 500 ग्राम के पैकेट में पैक करने के लिए प्रयोग किया जाता है।
मसाले उद्योग के लिए आवश्यक लाइसेंस (Required license for spices making business) :-
० GST number
० FSSAI license
० Health Trade license
० Fire NOC
० Eating house license
मसाले उद्योग की लागत (Masala industry cost):-
हाथ से बनाए गए मसाले का व्यापार अथवा छोटे स्तर पर खोले गए मसाले का व्यापार करने के लिए बहुत अधिक पूंजी की आवश्यकता नहीं होती है उपर्युक्त दिए गए मशीनों को यदि आप खरीदते हैं तो आपको लगभग 150000 रुपए खर्च करने होंगे। यह मशीन क्वालिटी तथा साइज के हिसाब से अलग-अलग कीमत में मिल सकते हैं। शुरुआत में आप इस व्यापार को बिना किसी मशीनों की भी शुरू कर सकते हैं लेकिन आपको व्यापार के आरंभ करने के लिए रॉ मटेरियल पर खर्च करने की आवश्यकता होती है तथा इसके अलावा आपको इसके पैकेजिंग और पंजीकरण पर भी खर्च करना होता है तथा इस तरह से इस व्यापार की लागत आप पर निर्भर करता है कि आप कितनी लागत में इस व्यापार को आरंभ करना चाहते हैं।
इस तरह से आप एक लंबे समय तक का व्यापार अपने घर पर ही आरंभ कर सकते हैं और बेहतर लाभ कमा सकते हैं तो अगर आप मसाले का उद्योग लगाना चाह रहे हैं तो आप बिल्कुल करें ।
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